Empal Gentong,
kuliner khas kota Cirebon yang dahulu mungkin tidak sepopuler sekarang. Kini,
Empal Gentong khas Cirebon sudah dikenal masyarakat seluruh Indonesia, bahkan
mungkin hingga luar negeri. Daerah origin (asal) empal gentong
khas Cirebon adalah kawasan Battembat, kabupaten Cirebon.
Desa Battembat
terletak kurang lebih 4 KM ke arah Barat dari pusat kota Cirebon. Battembat
memang satu kawasan di Cirebon dimana masyarakatnya banyak berprofesi sebagai
peternak sapi, juga penjagal sapi. Yang kemudian dagingnya diolah menjadi
kuliner Empal Gentong yang kini sangat populer.
Empal Gentong itu
sendiri adalah kuliner khas Cirebon dengan daging sapi sebagai bahan makanan
utamanya. Daging sapi dimasak dengan kuah rempah yang agak kental nan khas yang
dimasak di dalam gentong yang terbuat dari tanah liat dan dimasak dengan
menggunakan kayu bakar sebagai sumber panasnya. Penggunaan gentong dan kayu
bakar inilah yang memberi cita rasa yang begitu khas pada Empal Gentong khas
Cirebon.
Daging sapi dicacah
kecil-kecil, dan hampir seluruh bagian dari sapi ada di sini. Mulai dari
daging, hingga jeroan seperti usus dan babat. Empal Gentong khas Cirebon bisa
dinikmati dengan menggunakan lontong atau nasi sebagai sumber karbohidratnya.
Rasa dari Empal
Gentong adalah gurih, segar, dan ada sedikit hangat dari rempah yang digunakan.
Sebagai tambahan rasa pedas, Empal Gentong juga biasa disajikan dengan tambahan
bubuk cabai bagi yang ingin berselera pedas. Makin lengkap lagi dengan
krupuk udang yang juga khas Cirebon.
Di Cirebon sendiri,
tentu terdapat banyak sekali penjual kuliner Empal Gentong, terutama di daerah origin-nya,
Battembat kabupaten Cirebon. Dan kini, di daerah ini, hampir setiap hari di
siang dan malam hari dipenuhi pengunjung dari dalam dan luar kota yang ingin
menikmati Empal Gentong khas Cirebon dan banyak tempat makan yang menjual Empal
Gentong di sepanjang jalan raya Plered-Cirebon.
Beberapa tempat makan Empal Gentong
yang pernah diulas di CirebonKuliner.com dan yangrecommened adalah:
- Empal Gentong H. Apud
- Empal Gentong Amarta
- Empal Gentong Jln. Pekiringan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar